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越前岬＜福井県・田邊酒造＞
創業明治３２年、福井県の「清流の町」として知られる松岡地区に蔵を構える田邊酒造。九頭竜川から流れ出る綺麗な水で酒米を育て、酒造りをおこなっています。手造りの少量生産にこだわり、極寒の一時期に集中してひとつひとつ丁寧に仕込んでいます。福井を代表する冬の荒海の景勝地「越前岬」、まさしく極寒の酒造りそのものが名付けられました。
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